Плов али-мусаба

баранина - 440 грамм
рис - 300 грамм
масло топленое - 100 грамм
альбухара - 40 грамм
чернослив - 80 грамм
лук репчатый - 100 грамм
корица, шафран - по вкусу,
гвоздика - по вкусу,
перец, соль - по вкусу.

Баранину режут на порционные кусочки и хорошо
обжаривают. Затем добавляют бульон,
пассированный лук, альбухару, чернослив,
пряности и тушат до готовности. Рис хорошо
промоем и отварим в большом количестве воды. На
тарелку кладут отдельно приготовленный рис, а
сбоку-готовую баранину с подливкой, заливают
маслом и посыпают корицей.